Les Pouilles en Italie : un circuit de découverte entre trulli, villages blancs et gastronomie

Nichées dans le « talon » de la botte italienne, entre mer Adriatique et mer Ionienne, les Pouilles offrent l’un des visages les plus authentiques de l’Italie du Sud. Trulli aux toits coniques, villages blanchis à la chaux, ruelles baroques et criques turquoise composent un décor qui change à chaque étape. Voici un itinéraire complet pour explorer la région, accompagné des spécialités culinaires à ne pas manquer.

Où se trouvent les Pouilles ?

La région des Pouilles (Puglia en italien) s’étire tout au sud-est de la péninsule italienne, entre la mer Adriatique à l’est et la mer Ionienne au sud-ouest. Son point d’entrée principal est l’aéroport de Bari, desservi depuis plusieurs villes françaises, tandis que l’aéroport de Brindisi permet de rejoindre plus directement le sud de la région, le Salento. Un vol direct depuis la France dure généralement entre 2h et 2h30.

Circuit de découverte : 8 jours à travers les Pouilles

Ce circuit permet de couvrir l’essentiel de la région, de la vallée des trulli jusqu’au bout de la « botte » à Otrante, en passant par les incontournables villages côtiers.

Ce circuit peut être adapté selon la durée du séjour : une version courte de 5 jours se concentre sur Bari, Alberobello, Locorotondo, Ostuni, Polignano a Mare et Monopoli. Les voyageurs disposant de plus de temps peuvent prolonger l’itinéraire jusqu’à Matera, en Basilicate voisine, célèbre pour ses habitations troglodytiques (sassi) classées à l’UNESCO, ou jusqu’au promontoire du Gargano au nord, réputé pour ses falaises et ses forêts.

Les étapes incontournables

Alberobello et la vallée des trulli

Impossible de visiter les Pouilles sans s’arrêter à Alberobello, dont le quartier de Rione Monti compte plus de 1 500 trulli, ces habitations en pierre sèche coiffées d’un toit conique gris. Le site est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1996. Certains trulli se visitent, comme le Trullo Sovrano, unique exemple à deux étages datant du XVIIIe siècle.

Ostuni, la ville blanche

Perchée sur trois collines de la vallée d’Itria, Ostuni doit son surnom aux façades chaulées de ses maisons, une tradition remontant au XVIIe siècle destinée à lutter contre les épidémies. Ses ruelles étroites et sinueuses évoquent les villages des Cyclades.

Lecce, la Florence baroque

Plus au sud, Lecce se distingue par la profusion de ses monuments baroques taillés dans la pierre locale, la « pietra leccese ». Basilique Santa Croce, palais épiscopal et Piazza del Duomo composent un ensemble architectural unique en Italie du Sud.

Polignano a Mare et la côte adriatique

Ce village construit à flanc de falaise surplombant l’Adriatique est devenu l’un des plus photographiés de la région, notamment depuis sa place dédiée au chanteur Domenico Modugno, natif des lieux. Un peu plus au sud, la Grotta Palazzese offre un cadre singulier, une grotte naturelle suspendue au-dessus de la mer.

Otrante et le Salento

À la pointe la plus orientale de l’Italie, Otrante conserve encore un dialecte proche du grec, héritage de la présence byzantine. Sa cathédrale abrite une mosaïque médiévale du XIIe siècle recouvrant l’intégralité du sol. Plus au sud, la péninsule du Salento alterne criques, plages de sable fin et villages typiques comme Gallipoli.

Castel del Monte

Construit au XIIIe siècle par l’empereur Frédéric II, ce château à la forme octogonale parfaite, classé à l’UNESCO, se dresse isolé sur une colline près d’Andria, au nord de la région.

Les spécialités culinaires des Pouilles

La cuisine des Pouilles est l’une des plus réputées d’Italie, portée par des produits simples et une huile d’olive parmi les meilleures du pays.